ម្សៅឫស Lotus ដែលជាអាហារបំប៉នបែបប្រពៃណី ត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងប្រទេសចិនរាប់ពាន់ឆ្នាំមកហើយ។ ដើមកំណើតរបស់វាអាចត្រូវបានតាមដានត្រលប់ទៅរាជវង្សថាង។ យោងតាម "Compendium of Materia Medica for Dietary Therapy" ឫសផ្កាឈូកត្រូវបានកិនជាម្សៅរួចហើយសម្រាប់ប្រើប្រាស់។ ដោយរាជវង្សសុង ជាមួយនឹងការជឿនលឿននៃបច្ចេកវិជ្ជាកសិកម្ម និងការដាំដុះដំណាំផ្កាឈូកយ៉ាងទូលំទូលាយ ម្សៅឫសផ្កាឈូកបានវិវត្តន៍បន្តិចម្តងៗពីឱសថបុរាណទៅជាសួយសារអាករ។ "Dongjing Menghualu" មានការពិពណ៌នាលម្អិតអំពីស៊ុបម្សៅផ្កាឈូកដែលលក់ក្នុងហាងតែក្នុងទីក្រុង Bianliang ដែលបង្ហាញពីប្រជាប្រិយភាពរបស់វាក្នុងអំឡុងរាជវង្សសុងខាងជើង។
រាជវង្ស Ming និង Qing គឺជាសម័យកាលដ៏សំខាន់សម្រាប់ការអភិវឌ្ឍន៍នៃដំណើរការម្សៅឫសផ្កាឈូក។ នៅក្នុងរាជវង្ស Ming លោក Li Shizhen បានចងក្រងឯកសារជាប្រព័ន្ធអំពីអត្ថប្រយោជន៍ឱសថនៃម្សៅឫសផ្កាឈូកនៅក្នុង "Compendium of Materia Medica" របស់គាត់ដោយពណ៌នាថា "ធ្វើឱ្យរាងកាយរឹងមាំ និងចិញ្ចឹមស្មារតី បង្កើនថាមពល និងកម្លាំង និងព្យាបាលជំងឺទាំងអស់" ។ ផ្ទះបាយអធិរាជនៃរាជវង្សឈិងបានបង្កើនការផលិតម្សៅឫសផ្កាឈូកដល់កម្រិតកំណត់របស់ខ្លួន ដោយបង្កើតបច្ចេកទេស "បី-ចំហុយ និងបី-ការសម្ងួត" សម្រេចបាននូវគ្រីស្តាល់-ម្សៅឫសផ្កាឈូកដែលងាយរំលាយ និងច្បាស់លាស់។ ដោយសារឫសឈូកច្រើន ស៊ូចូវ ហាំងចូវ និងតំបន់ផ្សេងទៀតបានអភិវឌ្ឍជាបណ្តើរៗនូវសាលាតែមួយគត់នៃការផលិតម្សៅឫសផ្កាឈូក។ ម្សៅឫសឈូកខាងលិចបឹងត្រូវបានចុះបញ្ជីជាសួយសារអាករក្នុងរជ្ជកាល Qianlong ។
ការផលិតម្សៅឫសផ្កាឈូកតាមបែបប្រពៃណីតម្រូវឱ្យមានជាងដប់ជំហាន រួមទាំងការជ្រើសរើសឫសឈូក ការបណ្ដេញចេញ និងការចាក់ផ្សាយ។ -ម្សៅឫសឈូកដែលមានគុណភាពខ្ពស់ត្រូវបានផលិតចេញពីឫសផ្កាឈូកចាស់ដែលប្រមូលផលនៅជុំវិញរដូវរងា។ បន្ទាប់ពីត្រាំក្នុងទឹកស្អាត ដើម្បីបំបាត់ភាពក្រិនរួច វាត្រូវបានកិនម្តងហើយម្តងទៀត ដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនថ្មដើម្បីទទួលបានដុំពក បន្ទាប់មកត្រង និងទូទាត់ច្រើនដង ដើម្បីទទួលបានម្សៅឫសផ្កាឈូកសុទ្ធ។ វិធីសាស្រ្តបុរាណនេះបង្កើនការរក្សាទុកសារធាតុរ៉ែដូចជាជាតិដែក និងកាល់ស្យូម ព្រមទាំងសារធាតុសកម្មដូចជា mucin ដែលមាននៅក្នុងឫសផ្កាឈូក។ នៅក្នុងសម័យទំនើបនេះ ភាពជឿនលឿននៃបច្ចេកវិទ្យាឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារបាននាំឱ្យមានការលេចចេញនូវផលិតផលថ្មីៗ ដូចជាម្សៅឫសផ្កាឈូកភ្លាមៗ ប៉ុន្តែម្សៅឫសផ្កាឈូកធ្វើដោយដៃបែបប្រពៃណីនៅតែត្រូវបានចាត់ទុកយ៉ាងខ្លាំងចំពោះគុណភាពសុទ្ធរបស់វា។
ក្នុងនាមជាធាតុផ្សំដ៏សំខាន់នៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរបស់ចិន ម្សៅឫសផ្កាឈូកមិនត្រឹមតែបង្កប់នូវប្រាជ្ញាកសិកម្មនៃទីក្រុងទឹក Jiangnan ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបង្កប់នូវទស្សនវិជ្ជារបស់ចិនក្នុងការរក្សាសុខភាព ដោយសង្កត់ធ្ងន់លើប្រភពដើមទូទៅនៃឱសថ និងអាហារ។ សព្វថ្ងៃនេះ អាហារប្រពៃណីនេះបានរីករាលដាលដល់អាស៊ីអាគ្នេយ៍ អឺរ៉ុប និងសហរដ្ឋអាមេរិក ដែលបានក្លាយជានិមិត្តសញ្ញាសំខាន់នៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរបស់ចិន។ ក្នុងជីវិតទំនើបដែលមានល្បឿនលឿន- ម្សៅផ្កាឈូកបន្តបំប៉នសុខភាព និងរសជាតិជីវិតរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអាហារបំប៉នដ៏ងាយស្រួល និងបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌ដ៏ជ្រាលជ្រៅ។
